Wenn es jetzt im November wieder kälter wird, steht auch der Kürbis passend zum Herbst bei vielen Menschen auf dem Speiseplan. Diesen Monat möchten wir euch einen absoluten Allrounder vorstellen: Den Butternusskürbis, vielen auch als Butternut-Kürbis bekannt. Dieser Kürbis ist eher klein und äußerlich wie eine Birne geformt, in seinem orangenen Fruchtfleisch versteckt sich jedoch reichlich Vitamin C. Er enthält zwar viele Kalorien, jedoch wenig Fette und ist vielseitig genießbar. Mit seinem Aroma das an Butter erinnert und eine leichte Süße besitzt, eignet er sich Prima für Suppen oder auch als Püree, oder eben auch als Auflauf wie ihn unsere Mitarbeiterin Nour Zattoun gerne genießt.

Rezepte zum Nachkochen

Butternut-Auflauf von Frau Zattoun